LYCOPENE, ANDALAN TOMAT
Senyawa yang paling berhasiat di dalam Tomat adalah Lycopene, yang berhasiat antioksidan.Secara kimia senyawa tersebut berstruktur unik, yakni lebih panjang dari Karotenoid lain.
Hal itu membuat tomat mampu melindungi tubuh kita dari efek perusak radikal bebas.Ia juga mampu melindungi kita dari berbagai penyakit degeneratif. Di dalam tubuh, Lycopene disimpan di dalam lever, paru – paru , usus besar dan kulit.
Dari survei HardVard Medical School dan HardVard School Of Public Healfh, yang di publikasikan dalam Jurnal Publical National Cancer Institute, dapat disimpulkan mengkonsumsi tomat dan produk olahannya akan mengurangi resiko kanker. Itu dimungkinkan karena tomat mengandung Lycopene dalam jumlah banyak yang sangat membantu mengurangi resiko kanker.